冬の越前海で脂をたっぷりと蓄えた旬のノドグロを、緒ばた流の様々な調理法でご用意いたします。
皮目を軽く炙れば香ばしさが立ち身はとろけるようにやわらかく、白身とは思えぬ深い脂の旨味と上品な余韻が広がります。
寒い海で育ったこの時季ならではの味わい。冬の越前が育てた恵み“ノドグロ”を、ぜひご堪能くださいませ。

相場によりお値段に多少の変動がございます。

福井(越山若水)の素材を中心とした御料理と揚げたての天麩羅をご用意した、当店がお勧めするお献立となります。

量を控えめに仕立てた、上品で召し上がり易いお献立です。
年配の方、同伴の方にもご好評いただいております。単品にて越前がにの追加もお勧めです。

このコースに単品にて越前がにの追加もお勧めです。

福井の誉れ「献上蟹」サイズの越前がにを贅沢に使用し、刺身、焼き、茹でなど様々な調理でお愉しみいただけるフルコースです。旬の御料理と合わせて、お召し上がり易いようご用意いたします。

相場によりお値段に多少の変動がございます。

こちらの献立は〜GW頃までの提供となっておりますが、禁漁日3/20日以降は店内生簀の在庫のみとなり、提供数に制限が出てまいります。
在庫が無くなり次第、提供を終了しますのでお早めにご予約くださいませ。詳しくはお問い合わせください。

水がには脱皮後間もない瑞々しいズワイガニです。限られた季節のみ食すことが出来る幻の蟹を茹で立てにてお召し上がりいただけます。観光の方にもお勧めしております。

水がにの性質上、蟹味噌のご提供はございません。