料理
越前四季怀石
我们提供充分选用北陆福井时令食材的“主厨精选怀石套餐”，让您感受越山若水（福井的群山与清流）的恩泽。料理依循怀石的顺序徐徐展开，高潮是在柜台前现炸的天妇罗。冬季更备有奢华选用“越前海之王”越前蟹的特别菜单。
午餐套餐
11:30 – 14:30（最后入店 13:00）
Obata午间怀石
日元 ¥10,000 – ¥16,500
以福井（「越山若水」——意指越前的清流与山林）食材为主的午间怀石，可依预算量身订制。推荐给造访福井的旅客。
主要食材： 越前时令海鲜 · 山菜 · 一番出汁 · 时令蔬菜 · 米
越前蟹午间怀石
¥24,000 起
每位宾客一只新鲜水煮的小型越前蟹，搭配时令小菜，构成轻巧雅致的午间套餐。供应至3月20日。价格与蟹只数量将依市价及个体大小调整。
主要食材： 越前蟹（小型整只水煮）· 时令海鲜 · 高汤 · 时令蔬菜 · 米
午间宴会怀石
¥9,000 起
适用于商务午宴、董事聚餐、家庭庆典、相亲、长寿祝贺及法事等场合。预约时请告知主办方的需求与心意。
主要食材： 越前时令海鲜 · 时令蔬菜 · 高汤 · 米
晚餐套餐
18:00 – 23:00（最后入店 20:00）
越前喉黑鱼怀石
日元 ¥26,500 3月9日 – 5月6日
越前海域冬季富含油脂的喉黑鱼（赤鯥），以Obata之法多种烹调。鱼皮微炙，鱼肉入口即化，唯此季独有的醇厚深邃。
四季Obata怀石
¥16,500 – ¥30,000
本店的招牌菜单——以越前食材为核心，辅以现炸天妇罗。我们最诚挚推荐的一席。
主要食材： 越前时令海鲜 · 现炸天妇罗 · 山菜 · 高汤 · 时令蔬菜 · 米
轻食怀石
¥13,200
分量较轻盈、口感雅致易享的怀石。深受年长宾客及陪同者的喜爱。可另加点越前蟹单品。
主要食材： 时令海鲜 · 时令蔬菜 · 高汤 · 米
宴会怀石套餐
¥12,000 起 5位以上
适用于小型宴会、定期聚会及联谊餐会。预约时请告知预算与需求。
主要食材： 越前时令海鲜 · 时令蔬菜 · 高汤 · 米
越前蟹全席
¥45,000 – ¥60,000 11月6日 – 5月初
以"贡品级"越前蟹为主角的极致全席——刺身、烤制、水煮俱全。3月20日休渔后，仅以本店活水槽内之蟹供应，请尽早预约。
主要食材： 越前蟹（雪蟹，贡品级）· 蟹黄 · 高汤 · 时令蔬菜 · 米
水蟹怀石
¥22,000 2月20日 – 3月20日
水蟹是蜕壳后捕获的雪蟹——晚冬转瞬即逝的软壳珍馐，新鲜水煮上桌。（因水蟹特性，不附蟹膏。）
主要食材： 水蟹（脱壳后雪蟹）· 高汤 · 时令蔬菜 · 米
四季的滋味
Obata 的菜单随四季而变。每一道料理都依当季食材重新构思——绝非批量制作，皆为应季之味。
春
洋溢春日气息的华丽一品。色彩缤纷、滋味深远，让您以五感品味春天。
夏
以冷制料理与清爽的调味，即使在食欲不振的夏季也能美味享用。为炎热季节呈上清凉怡人的风味。
秋
大量选用应季菌菇、根菜与肥美的鱼类等秋季独有的食材，呈上尽享秋日丰饶滋味的套餐。
冬
大量使用新鲜的蟹、尤其是越前蟹烹制的奢华一品，是唯有此季方能品尝的美味。备有暖身暖心的料理，敬请悠然享受这段时光。
关于越前蟹
致海外宾客的参考资料 — 越前港（福井）所捕的三种雪蟹，及各自季节风味的解说。
| 种类 | 学名 | 栖息 | 季节 | 备注 |
|---|---|---|---|---|
| 雪蟹 越前蟹 (越前蟹) · 雄 |
Chionoecetes opilio | 200–600 m | 11/6 – 3/20 | 越前港旗舰冬季渔获。最高级个体配戴黄色标签，证明产地与重量。本店“越前蟹全席”使用。 |
| 香箱蟹 雪蟹雌 (セイコ蟹) |
C. opilio（雌） | 200–600 m | 仅 11/6 – 12/31 | 体型较小，但拥有内子（内卵）与外子（外卵）— 珍贵的冬季美味。仅供应约 8 周。 |
| 水蟹 脱壳后雪蟹 (水がに) |
C. opilio （脱壳后） |
200–600 m | 2/20 – 3/20 | 脱壳后捕获 — 晚冬转瞬即逝的软壳珍味。半透明蟹肉，更柔和的风味。不提供蟹膏（软壳阶段尚未形成）。 |
关于黄色标签: 越前港仅向通过严格大小与品质标准的最高级雄性雪蟹颁发黄色标签（kihada-fuda 黄肌札）— 1997 年起的认证制度。请将其视为产地证明的标志。
关于红雪蟹（Beni-zuwai）: 常与越前蟹混淆，但属不同物种 Chionoecetes japonicus，栖息于深海（500–2,700 m），渔期较长。Obata仅供应越前产雪蟹与香箱蟹。
团体与旅行套餐
越前雪蟹午间怀石
日元 ¥22,000 午餐
八品前菜拼盘、时令刺身、每位一只水煮小型越前雪蟹、季节小菜、土锅蟹饭服务，以及甜点。
主要食材： 越前雪蟹（小型整只水煮）· 八品前菜 · 时令刺身 · 土锅蟹饭 · 高汤
Obata午间怀石（团体）
¥10,000 午餐
适合团体的午间怀石。如有需求，亦可于午餐时段提供晚餐怀石。
主要食材： 越前时令海鲜 · 山菜 · 高汤 · 时令蔬菜 · 米
越前雪蟹与香箱蟹怀石
¥55,000 晚餐
越前冬季海王，与雌蟹「香箱蟹」（亦称「Kobako」）双双登场——一席间尽享其极致。汇集越前严冬至深之味的奢华套餐。
主要食材： 雪蟹（雄）· 香箱蟹（雌）· 蟹黄（内子+外子）· 高汤 · 时令蔬菜
其他团体怀石套餐
¥14,500 – ¥25,000 晚餐
另有三种团体菜单可选。详情请来电咨询。
司机／导游餐
¥1,800（含税）
专为陪同团体宾客的司机与导游设置。请告知行程时长、菜单偏好与预算。
三月（弥生）菜单示例
午餐
- 先付（开胃小菜）
- 季节拼盘
- 季节天妇罗（四至六种）
- 御饭（什锦炸物茶泡饭 或 什锦炸物荞麦面）
- 水物（甜点）
晚餐
- 先付（开胃小菜）
- 御椀物（清汤）
- 向付（刺身）
- 三品天妇罗
- 醋物
- 御饭
- 水物（甜点）
- 甘味（茶点）
仅供参考，菜色将依季节及当日鲜货而异。
注意事项
- 所有价格均含消费税。
- 独立包间另收取10%服务费。
- 如有需求，晚餐怀石亦可于午餐时段提供。
- 越前蟹之价格将依市况及当日渔获而调整。
- 季节限定菜单可能因食材售罄而提前结束。
- 各套餐所列主要食材仅供参考。如有过敏或饮食限制，请于预约时告知。