关于Obata

福井市心脏地带的浜町，至今仍留有昔日料亭街区的气韵。Obata正在此地，以越前——福井古称——四季时令之物为骨，奉上传统怀石料理。

入口处有庭园相迎。店内设有可近观厨房动静的板前柜台；后方独立包间，则面向静谧庭园，让宾客能从容自在地用餐。

请尽情品味福井最上乘的味道，感受我们最细致入微的款待。

高汤——日本料理之根本

本店之高汤，以山泉水起锅，选用敦贺名店「奥井海生堂」的昆布，并在自家厨房现削木鱼花。每一锅汤，皆配合宾客莅临的时点新鲜萃取。

本地食材

厨师亲赴产地选材：平泉寺的越光米、池田町的山菜、九头龙川的天然香鱼、越前町的时令海产，以及邻近农户的蔬菜。店内设有活水槽，时刻备有当季鲜鱼。

冬之越前蟹

冬季，活越前蟹会先呈至宾客面前，再现场水煮。我们对越前最上乘食材的求索，从不停歇。

店主兼总厨 小幡 恭介

开一家自己的店，是我多年的夙愿。随着北陆新干线延伸至福井，这个梦想终于在福井市中心化为「浜町 Obata」。一路走来承蒙诸多支持，此刻在此致以最深的谢意。

本店的无菜单怀石，循传统之序徐徐展开，并以板前现炸天妇罗为高潮。福井的春夏秋冬，皆透过我们尽诚以待的食材娓娓道来。我们将以全副心力，款待每一位宾客。

愿与本店之旗舰料亭「美くに」（Mikuni）一同，长久承欢于诸位左右。期待您的莅临。