關於Obata

於福井市中心、至今仍保有昔日料亭街風情的濱町地區，Obata以越前（福井古地名）四季時令食材為核心，獻上一席席的懷石料理。

入口處有一方庭園迎賓。店內設有可近距離欣賞料理人手藝的板前吧台，後方則有面向靜謐庭園的私人包廂，讓您能依自己的步調享用佳餚。

敬請以最細緻的款待之心，盡情品味福井最上乘的滋味。

高湯——日本料理的根基

本店的高湯（日式湯底），自湧出的天然清水起步，搭配敦賀名店「奧井海生堂」的昆布，並於店內現場刨削柴魚片入鍋。每一鍋高湯，都精準地為您抵達的時刻而熬煮。

在地食材

主廚親自走訪產地嚴選食材：來自平泉寺的越光米、池田町的山菜、九頭龍川的天然香魚、越前町的時令海產，以及鄰近農家的時蔬。店內並設有活魚槽，常年備有當季最新鮮的魚貨。

冬季的越前蟹

冬季時，活的越前蟹會先呈獻於每位賓客面前，再依點單現煮上桌。我們對越前頂級食材的追尋，從未停歇。

店主兼料理長 小幡 恭介

擁有屬於自己的店面，是我長年以來的夢想。隨著北陸新幹線延伸至福井通車，這個夢想終於以「浜町 緒ばた」之名，於福井市中心成形。一路走來承蒙各方鼎力相助，深表由衷感謝。

本店主廚精選的懷石料理，依循傳統章法緩緩鋪陳，最終以板前現炸的天婦羅作為主軸。福井的春夏秋冬，皆透過我們以最誠摯態度處理的食材娓娓道來。我們將以全心全意的款待，回饋每一位光臨的賓客。

期望能與本店「美くに」（Mikuni）一同，世世代代迎接諸位的造訪。誠摯期待您的蒞臨。